Нож кухонный универсальный обвалочный 14 см KASUMI 92014

Masterpiece - это доработанная и усовершенствованная версия серии кухонных ножей Kasumi Damascus. Самая яркая деталь серии - более четкий и сложный рисунок обкладок из 32-х слоев дамаска. Дымчатые волны узора на клинке клубятся подобно утреннему туману на реке. Кстати, Kasumi с японского переводится как "утренняя дымка". Обкладки из слоев дамасской стали придают ножу не только эффектный внешний вид, но так же защищают твердую режущую сердцевину клинка из стали VG-10. Удобные прямые рукояти сделаны из микарты. — материала, который славится своей выносливостью и неприхотливостью.

В нашем понимании обвалочный нож выглядит совершенно иначе — он обладает тонким гибким лезвием с характерным ребром на пятке. Этот же нож носит название Гарасуки, и является одним из немногих ножей японской кухни с двусторонней заточкой лезвия. В данном случае, это скорее необходимость, ведь нож предназначен для обработки птицы.

По форме Гарасуки напоминает шеф, что делает его универсальным ножом и позволяет довольно широко использовать на кухне. Необычный кончик лезвия также даёт массу преимуществ в умелых руках.